Bar- & Restaurant Schulungen für Mitarbeiter in der Hotellerie und Gastronomie
Gemeinsam bringen wir Ihr Gastronomie-Team einen großen Schritt weiter. Ich mache Ihre Mitarbeiter fit für ein kompetentes Auftreten, professionelle Mix-Techniken und effiziente Abläufe an der Bar und im Service.
Ich bin Mate Kende, Gründer von MATE Cocktails & More in Innsbruck und seit 2008 als Trainer und Referent in der Erwachsenenbildung tätig. Meine Erfahrung aus Barpraxis, Gastronomie und Schulungen – unter anderem am WIFI Tirol, für den HGV Südtirol, uvm. – fließt direkt in meine Inhouse-Trainings in Ihrem Betrieb ein.
Dabei stimme ich die Inhalte individuell auf Ihr Restaurant, Ihre Bar bzw. Ihre Getränkekarte und Ihr Team ab. Im Mittelpunkt stehen Lösungen, die sich im Arbeitsalltag tatsächlich umsetzen lassen – von standardisierten Rezepturen und einer effizienten Mise en Place bis zu Getränkewissen, Verkauf und professionellem Service.
Inhouse Barschulungen & Cocktailkurse und Trainings im Servicebereich für Gastronomie und Hotellerie in Tirol, Salzburg & Südtirol
Der wirtschaftliche Erfolg einer Bar oder eines Restaurants steht und fällt mit der Kompetenz und der Geschwindigkeit des Personals. Sie möchten Ihr Angebot um umsatzstarke Cocktails erweitern, ungelerntes Personal schnell und sicher einarbeiten oder die Abläufe im Restaurantservice perfektionieren?
Als selbstständiger Trainer mache ich Ihr Service- und Bar-Team fit für ein kompetentes Auftreten, fehlerfreie Handgriffe und effizientes Arbeiten am Gast.
Bei meinen firmeninternen Inhouse-Trainings stimme ich alle Schulungsinhalte exakt auf das Konzept und die wirtschaftlichen Ziele Ihres Betriebs ab.
Egal ob für ein Ferienhotel im Zillertal, eine Bar in Kitzbühel, einen Gastronomiebetrieb im Ötztal oder ein Hotel im Pustertal:
Ich komme direkt zu Ihnen in den Betrieb - ob, Bar, Restaurant, Hotel oder Cafe.
“Wahre Gastfreundschaft besteht darin, seinen Gästen das Beste von sich zu geben.”
— Eleanor Roosevelt
“Ein zuvorkommender Service macht einen Kunden zu einer wandelnden Werbung.”
— James Cash Penney
Praxisnaher Nutzen für Ihren Betrieb – warum Gastronomen mich buchen – Warum Gastronomen mich buchen
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Lösung für den Fachkräftemangel: Ich trainiere Ihr Team und auch Quereinsteiger praxisnah für sichere Abläufe, professionelles Auftreten und effizientes Arbeiten im Service.
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Umsatzhebel durch Menü-Design & Upselling: Ich optimiere Rezepturen, kalkuliere Drinks gewinnbringend und schule Ihre Servicemitarbeiter in aktiver Verkaufspsychologie direkt am Tisch.
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Zertifizierte Ausbildungs-Kompetenz: Seit 2008 bin ich als Trainer und Referent in der Erwachsenenbildung für Ibisacam, das BFI, KAOS und das WIFI tätig.
Am WIFI Innsbruck leite ich zudem die Lehrlingskurse im Bereich Restaurantservice und Bar, wodurch ich genau weiß, wie man junge und neue Mitarbeiter praxisnah motiviert und ausbildet.
Praxisorientierte Schulungsinhalte im Überblick
Theorie & Bar-Management
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🛠️ Mise en Place & Ergonomie: Perfekte, zeitsparende Arbeitsplatzgestaltung an der Bar und im Gastraum für minimale Laufwege.
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📚 Tiefgehende Getränkekunde: Fundiertes Fachwissen zu Herkunft, Herstellung und Aromen für den aktiven Verkauf am Gast.
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📊 Betriebswirtschaftliche Optimierung: Schankverluste durch ungenaues Arbeiten reduzieren, Kostenbewusstsein stärken und den Wareneinsatz senken.
Praxis & Service
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🍹 Mix-Techniken & Handwerk: Professioneller Umgang mit allen Bargeräten (Shaken, Rühren, Bauen) für reproduzierbare Premium-Qualität.
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🍍 Garnituren-Management: Ästhetische, frische und zeitsparende Dekorationen bei optimiertem Wareneinsatz.
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💰 Verkaufspsychologie & Service-Exzellenz: Führen erfolgreicher Verkaufsgespräche durch die richtige Fragetechnik und gezieltes Upselling von Premium-Produkten.
MATE
COCKTAILS & MORE
Die perfekte Mischung aus Genuss, Wissen und Unterhaltung